Name: Zucchini-Kekse
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1⁄2 Stück Zucchini; 25 g Kokosnussmehl; abschmecken Salz

Hühnerei

Anja Holtkamp

Frühstück

Paleo

Vegetarisch

Zucchini-Kekse

 Die Zucchini halbieren, alle Samen mit einem Löffel herausschöpfen. Die Zucchini grob reiben, Sie benötigen ca. 2 Tassen (250 ml). Die Reibe in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde abtropfen lassen. Spülen Sie das Salz aus und drücken Sie die Flüssigkeit mit der abgerundeten Seite eines Löffels heraus. 

 Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzu. 

 Heizen Sie den Airfryer in ca. 3 Minuten auf 180 Grad vor. 

 Einen Löffel der Gemüsemischung mit dem Eisportionierer auf Backpapier geben und mit der Rückseite des Löffels oder einem Spatel gut flach drücken. Wiederholen, bis das Backpapier voll ist, aber Sie können es trotzdem aufheben. 

 Legen Sie das Backpapier vorsichtig in den Korb Ihres Airfryers und backen Sie es 10-15 Minuten lang, bis die Kekse gekocht und goldbraun sind. Drehen Sie sie zur Hälfte. 

 Die Kekse aus dem Airfryer mit einem Spatel löffeln und auf ein Stück Küchenpapier legen. Weiter so lange, bis alles gebacken ist. 

Zucchini-Kekse

Zucchini-Kekse

Makros(pro Portion)

Makros(pro Portion)

Zutaten

Anleitung

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