Name: Blumenkohl-Tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Ei; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kokosnussöl; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1⁄2 Stück Blumenkohl; abschmecken Salz

Hühnerei

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Küchenmaschine

Beilage

Mexikanisch

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Keto

Vegetarisch

Blumenkohl-Tortilla

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in der Küchenmaschine raspeln, bis die Körner wie Couscous aussehen. Wenn Sie keine Küchenmaschine zur Hand haben, hacken Sie den Blumenkohl mit einem Messer fein oder reiben Sie ihn.

Den Blumenkohl zusammen mit 4 Esslöffeln Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen. Setzen Sie den Topfdeckel auf und lassen Sie es 5 Minuten dämpfen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Eier verquirlen. Den Blumenkohlreis in ein sauberes Geschirrtuch geben. Falten Sie es zu und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus. Den trockenen Blumenkohlreis mit den Eiern und den Frühlingszwiebelringen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Tortilla 2 bis 3 Minuten auf einer Seite braten, bevor sie vorsichtig umgedreht wird (eventuell einfacher mit einem Teller). Braten Sie die andere Seite für die gleiche Zeit.

Blumenkohl-Tortilla

Blumenkohl-Tortilla

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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