Name: Caesar-Salat mit Huhn und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 Nelke Knoblauch; 2 1⁄2 TL Wasser; 1⁄4 Stück Zitrone; 1⁄2 Stück Avocado; 1 Stück Eigelb; 1 3⁄4 EL Olivenöl; 1⁄2 Frucht Römersalat; 1⁄2 EL Apfelessig; abschmecken Salz; 50 g Geräucherte Hähnchenbrust; 10 g Pinienkerne; 1⁄2 Stück Sardellenfilet

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Ein äußerst köstlicher Salat mit dem besonderen Geschmack von salzigen Sardellen. Salate sind zu jeder Tageszeit köstlich. Aber es ist immer schön, eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen zu haben. Dieser Caesar-Salat mit Hähnchen, Avocado und pochiertem Ei hat sich bereits zu einem unserer Favoriten entwickelt.

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Caesar-Salat mit Huhn und Avocado

Die Römersalatblätter abtrennen und waschen. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Versuchen Sie für einen knusprigen Salat, den Salat in das Papiertuch zu rollen und für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.

Für das Dressing Knoblauch, Pinienkerne, Eigelb, Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Sardellen sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und gut mischen.

Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Reserviere ein paar Blätter für das Hauptgericht.

Den Salat mit der Hälfte des Dressings in eine große Schüssel geben und gut rühren.

Den Salat mit den Hähnchen- und Avocadostücken auf die Teller verteilen.

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine angemessene Menge Essig hinzu. Mit einem Löffel schnell umrühren, damit sich das Wasser im Kreis dreht. Schlagen Sie ein Ei, stellen Sie sicher, dass das Eigelb ganz bleibt, und legen Sie es in die Mitte des Topfes. 3 Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und mit sauberem, kaltem Wasser abspülen, um den Essiggeschmack zu beseitigen. Wiederholen Sie dies mit allen Eiern.

Nach Belieben etwas mehr Dressing über den Salat geben. (Verbleibende Dressings können 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

Den Salat mit dem pochierten Ei und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

Caesar-Salat mit Huhn und Avocado

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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