Name: Lachsgericht mit Chicorée und grünem Spargel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Mandeln; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 2 EL Kokosnussöl; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 TL Paprikapulver; 1⁄4 TL Chilipulver; 2 EL Kokosnussmilch; 1 EL frische Petersilie; 150 g Lachsfilet; 250 g Chicorée; 50 g grüner Spargel

Nüsse

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Culicool

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Lachsgericht mit Chicorée und grünem Spargel

 Den Chicorée der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. 

 Schneiden Sie den unteren Teil des grünen Spargels ab (ca. 1/3) und schneiden Sie die restlichen 2/3 in Stücke. 

 Die Mandeln in einer kleinen Pfanne rösten. 

 Den Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden. 

 Die Wokpfanne erhitzen und das Öl erhitzen. Backen Sie den frischen Lachs darin. Der Lachs kann auseinander fallen. Je nachdem, wie Sie Ihren Lachs wollen, können Sie entscheiden, wie lange Sie den Lachs wok müssen. 

 Dann den Chicorée und den grünen Spargel dazugeben und 2 Minuten braten. Rühren Sie es gut um, damit die Lachsstücke gut darum sitzen. Paprika und Chilipulver darüber streuen. (Wenn Sie dickeren grünen Spargel verwenden, müssen Sie etwas länger wok) 

 Nach einer Minute die Kokosmilch hinzufügen. 

 Die Hitze abstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Zum Schluss mit Petersilie und Mandeln bestreuen und fertig. 

Lachsgericht mit Chicorée und grünem Spargel

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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