Name: Spinatauflauf mit Süßkartoffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 125 g Rinderhackfleisch; 100 g Spinat; 1⁄2 EL Paprikapulver; 300 g Süßkartoffel; 1 EL Kokosnussmilch; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄2 TL Muskatnuss

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Spinatauflauf mit Süßkartoffel

 Zwiebel hacken und Zwiebel hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Spinat waschen. Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. 

 Legen Sie die Süßkartoffel in reichlich kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Wenn sie gekocht ist, fügen Sie viel Kokosmilch hinzu und zerdrücken Sie sie zu Kartoffelpüree. Fügen Sie Muskatnuss und Paprika hinzu, um zu schmecken. 

 Öl in der Pfanne erhitzen. Den Knoblauch zusammen mit der Zwiebel ca. 2 Minuten braten, dann das Hackfleisch dazugeben und bis zum Kochen einfrieren. Dann den Spinat dazugeben und 3 Minuten erhitzen. 

 Fetten Sie nun die Auflaufform mit etwas Öl ein. Zuerst die Hackfleischmischung in die Auflaufform geben. Dann das Süßkartoffelpüree darüber schöpfen. 

 Machen Sie vorsichtig 2 Löcher in die Maische mit einem Löffel und schieben Sie vorsichtig ein Ei hinein. 

 Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten lang, bis es gekocht und schön gebräunt ist. 

 Wenn Ihr Ei noch nicht erstarrt ist, können Sie die Grilleinstellung für einige Minuten einschalten. 

 Die Auflaufform auf 2 Teller verteilen. 

Spinatauflauf mit Süßkartoffel

Spinatauflauf mit Süßkartoffel

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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