Name: Veggie Wok mit Pastinaken & Sternanis
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 25 g Cashewnüsse; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 150 g Zucchini; 2 cm frischer Ingwer; 1⁄4 Stück Lauch; 2 EL Olivenöl (mild); 2 1⁄2 EL Balsamico Essig; 1⁄2 Stück Pastinaken; 1⁄2 EL Sesamsamen; 1⁄2 Stück Pak Choi; 1 1⁄2 EL Sesamöl; 1⁄2 Stück grüne Chilischote; 100 g Austernpilze; 1⁄2 Stück Sternanis; 1 1⁄2 Stück Frühlingszwiebel.

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Veggie Wok mit Pastinaken & Sternanis

 Machen Sie eine Zucchini-Nudel mit einem Spirali. Die Austernpilze in Stücke schneiden und beiseite stellen. 

 Waschen Sie das Gemüse. Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Paksoy in Streifen und den Lauch in dünne Ringe schneiden. 

 Zwiebel hacken, Knoblauch hacken, Chili hacken und frischen Ingwer reiben. 

 Die 2 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten. 

 Bei starker Hitze anschrauben und nun die Austernpilze dazugeben und gut umrühren. 3 Minuten backen. Spielen Sie gelegentlich mit dem Feuer: Hart / Weich. 

 Pastinakenstreifen, Sternanis und Soja hinzufügen. Dann 3 Minuten leicht köcheln lassen. 

 Drehen Sie das Feuer wieder hoch und wecken Sie den Lauch und den Paksoy. Der Paksoy schrumpft und ist dann gut. Köstlich, wenn der Lauch noch einen knusprigen Biss hat. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren. 

 Die Nüsse hinzufügen und noch 1 Minute erhitzen. 

 Nehmen Sie zwei Teller und verteilen Sie die Zucchini darauf. Den Sternanis aus dem Wok nehmen und das Gemüse über den Nudeln servieren. Mit Frühlingszwiebeln, Pfeffer und gerösteten Sesamkörnern garnieren. 

Veggie Wok mit Pastinaken & Sternanis

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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