Name: Dünne Blumenkohlpizza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stück Ei; 1 TL Keltisches Meersalz; 3 EL Mandelmehl; 1⁄2 Stück Blumenkohl; 1 EL Olivenöl (extra virgen); 4 EL Tomatenmark; 1⁄2 Stück Zucchini; abschmecken getrockneter Oregano; 1 Hand Kirschtomaten; 4 slices veganer Käse

Nüsse

Nachtschattengewächse

Hühnerei

Julie van den Kerchove

Küchenmaschine

Ofen

Abendessen

Lieben Sie auch frische Pizza mit knuspriger Kruste und leckeren Belägen? Diese Blumenkohlpizza ist überraschend einfach zuzubereiten, völlig getreidefrei und leicht verdaulich. Gesundes Komfortessen vom Feinsten!

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Dünne Blumenkohlpizza

 Hacken Sie den Blumenkohl mit der Pulsfunktion Ihrer Küchenmaschine in &quot;Reis&quot;. Sie können auch eine Kaffeemühle verwenden oder den Blumenkohl von Hand hacken. 

 Den Blumenkohlreis in etwas Wasser kochen und abkühlen lassen. Gießen Sie den weichen Blumenkohlreis in einen Nussmilchbeutel (oder ein Käsetuch) und wringen Sie so viel Wasser wie möglich aus. 

 In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 

 Die Eier in einer Schüssel zusammen mit Olivenöl, Meersalz und Oregano schlagen. Den Blumenkohlreis und das Kokosmehl hinzufügen und zu einem dicken Teig mischen. 

 Decken Sie eine Pizza oder ein Backblech mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie den Teig mit einem Spatel in einer großen Pizzakruste. 

 Legen Sie die Kruste 30 Minuten lang in den Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist. 

 Die Kruste aus dem Ofen nehmen und mit Tomatenmark, Käse und Gemüse belegen. Ich habe halbierte Kirschtomaten, Zucchinischeiben und Streifen scharfer Soße verwendet. Weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen stellen. 

 Zum Schluss einen Löffel Olivenöl und etwas frischen Oregano oder Basilikum dazugeben. 

 TIPP:  Decken Sie die Pizza auch mit Pilzen, rotem Pfeffer, Auberginen, Brokkoli, Oliven, Artischocken, Kapern… ab. • Bei einer veganen Version können Sie die Eier in der Kruste durch 4 Esslöffel Chiasamen ersetzen, die in 8 Esslöffel Wasser (als Bindemittel) und etwas mehr eingeweicht sind Esslöffel Kokosmehl hinzufügen 

Dünne Blumenkohlpizza

Dünne Blumenkohlpizza

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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