Paella mit Blumenkohlreis

Name: Paella mit Blumenkohlreis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 1⁄2 Stück Zitrone; 1⁄4 TL Paprikapulver; 1 Stück Tomaten; 1⁄4 Stück Blumenkohl; 120 ml Bouillon; 1 Hand frische Petersilie; 2 1⁄2 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 TL getrockneter Kurkuma; 100 g grüne Bohnen

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Paella mit Blumenkohlreis

Julie van den Kerchove

Ich habe zum ersten Mal echte spanische Paella probiert, als ich fünf Jahre in Jávea, einer kleinen Küstenstadt südlich von Valencia, unterwegs war. M...

Makros(pro Portion)

617Kcal

Fette

53% (36 g)

Eiweiß

6% (9 g)

Kohlenhydrate

41% (64 g)

52 g Netto, 12 g Ballaststoffe

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Ich habe zum ersten Mal echte spanische Paella probiert, als ich fünf Jahre in Jávea, einer kleinen Küstenstadt südlich von Valencia, unterwegs war. Meine Schwester und ich sahen fasziniert zu, wie eine Gruppe von Männern mit zig Tonnen Gemüse, Reis und Wasser beschäftigt war, um eine riesige Paella-Pfanne für das ganze Dorf zuzubereiten. Dieses Blumenkohlreis-Paella-Rezept ist meine kohlenhydratarme Version dieses spanischen Klassikers.

Makros(pro Portion)

617Kcal

Fette

53% (36 g)

Eiweiß

6% (9 g)

Kohlenhydrate

41% (64 g)

52 g Netto, 12 g Ballaststoffe

Rate

Zutaten

Portionen

Olivenöl (extra virgen)

2 ¹⁄₂ EL

grüne Bohnen

100 g

Zwiebel

¹⁄₂ Stück

Rote Paprika

¹⁄₂ Stück

Blumenkohl

¹⁄₄ Stück

Tomaten

1 Stück

Bouillon

120 ml

getrockneter Kurkuma

¹⁄₂ TL

Paprikapulver

¹⁄₄ TL

Schwarzer Pfeffer

abschmecken

Keltisches Meersalz

abschmecken

frische Petersilie

1 Hand

Zitrone

¹⁄₂ Stück

Anleitung

Schwierigkeit

Normal

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

20 min

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