Name: Karottenpasta mit Speck, Wurst und Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 TL Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen; 1 Hand Spinat; 125 g Rindfleischwürste; 50 g Speckwürfel; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; abschmecken Salz; 150 g Winter-Karotte; 3 Stück braune Pilze; 115 g passierte Tomaten

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Karottenpasta mit Speck, Wurst und Tomatensauce

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderwurst braten, bis sie braun und gar ist.

In der Zwischenzeit die Möhre waschen und mit einem Schäler in lange Bänder schneiden. Fahren Sie fort, bis Sie keine Bänder mehr herstellen können; bis nur noch die Spitze der Winterkarotte übrig bleibt.

Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel braten, bis sie knusprig werden und den größten Teil ihres Fettes verloren haben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die braunen Champignons in Würfel schneiden.

Dann fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Pilze hinzu und braten sie im Speckfett, bis sie weich sind.

Fügen Sie die gesiebten Tomaten, Kreuzkümmel, Knoblauch und Pfeffer hinzu und rühren Sie sie zu einer Soße.

Die Möhrenbänder vorsichtig durch die Sauce schöpfen und bei schwacher Hitze weitere 5 bis 10 Minuten erhitzen, je nachdem, wie weich gekocht Sie die Möhren bevorzugen. Gelegentlich umrühren, damit das Ganze nicht anbrennt.

In der Zwischenzeit die Brühwurst in Scheiben schneiden.

Ganz zum Schluss den Spinat und die Wurstscheiben in die Schüssel geben und umrühren, bis der Spinat etwas geschrumpft ist. Bei Bedarf das Gericht mit etwas Salz würzen.

Verteilen Sie die Nudeln auf die Teller und genießen Sie Ihr Essen!

Karottenpasta mit Speck, Wurst und Tomatensauce

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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