Name: Paleo Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 4320 min
Total time: 4335 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 0 Stücke Zwiebel; 1⁄4 Stück Karotte; 0.5 cm frischer Ingwer; 1⁄4 Stück Roter Pfeffer; 0 Bunde Rettich; 1⁄4 EL Fischsauce; 0 Stücke Chinakohl; 1⁄4 EL Himalaya-Salz

Nachtschattengewächse

Marinka Bil

Ofen

Snack

Beilage

Asiatisch

Paleo

Paleo Kimchi

Milliliter

Den Chinakohl grob hacken, den Rettich in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und die Möhre / den Ingwer raspeln. Die roten Paprikaschoten fein hacken.

Beginnen Sie mit dem Sterilisieren der Gläser, in denen Sie das Kimchi herstellen möchten.

Waschen Sie das Gefäß (die Gefäße) und den Deckel (die Deckel) gut in Seifenwasser, spülen Sie sie mit heißem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 50°C trocknen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten in einer großen, sauberen Schüssel mischen.

Löffeln Sie die Mischung in die sterilisierten Gläser und drücken Sie sie fest an. Stellen Sie sicher, dass sich das Gemüse in der Flüssigkeit befindet. Dies ist sehr wichtig. Gegebenenfalls etwas Mineralwasser hinzufügen.

Legen Sie ein Gewicht oder ein Stück Chinakohl auf das Gemüse, um es im Wasser zu halten.

Verschließen Sie das Gefäß (die Gefäße) locker mit einem Deckel und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur gären. Einige natürliche Blasen werden in den Gläsern erscheinen.

Öffnen Sie am 2. und 3. Tag die Gläser kurz, damit die Luft entweichen kann. Probieren Sie das Kimchi - schmeckt es ein bisschen sauer? Dann ist die Fermentierung erfolgreich. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur gären.

Drehen Sie dann den Deckel des Glases fest zu und stellen Sie das Kimchi in den Kühlschrank. Dort können Sie es 3 Monate lang aufbewahren.

Paleo Kimchi

Paleo Kimchi

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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