Name: Schokoladenorangenkuchen mit Ahornglasur
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; 5 g Kokosnussöl (geschmolzen); 10 g Mandelmehl; 5 g Kokosnussmehl; 0 Prisen Salz; 5 g Kakaopulver; 0 EL Orangenreibe; 0 TL Backsoda; 1 TL Orangensaft; 1 TL Ahornsirup; 1⁄4 EL Orangensaft; 1 1⁄4 EL Ahornsirup; 1 Stück Eiweiß

Nüsse

Obst

Hühnerei

Zitrusfrüchte

Schokolade

Marinka Bil

Ofen

Kuchenform (22cm)

Snack

Dessert

Paleo

Vegetarisch

Für den Kuchen (1 Schicht):

Zum Zuckerguss:

Schokoladenorangenkuchen mit Ahornglasur

Torte

Heizen Sie den Ofen auf 165°C vor und legen Sie den Boden einer Springkuchenform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus fetten Sie die Ränder mit Kokosnussöl ein.

Mandelmehl, Kokosmehl, Kakao und Backsalz in einer Rührschüssel vermischen und umrühren.

Mischen Sie die Eier, Ahornsirup, Orangensaft, Kokosöl, Orangenschale und Salz in das Mehl. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Handmixer. Mischen, bis der Teig gleichmäßig ist.

Den Teig in die Springform geben und mit einem Löffel glatt streichen.

Backen Sie den Kuchen für 35 Minuten und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Möchten Sie mehr als eine Ebene erstellen? Wiederholen Sie die obigen Schritte für die folgenden Ebenen. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen.

Wenn Sie den Zuckerguss zubereiten, erhitzen Sie ihn, damit die Proteine pasteurisieren. Dies bedeutet, dass die Temperatur hoch genug sein muss, um mögliche Bakterien abzutöten.

Hinweis: Bereiten Sie den Guss erst kurz vor dem Servieren zu! Wenn Sie den gefrorenen Kuchen länger als ein paar Stunden im Kühlschrank lassen, nimmt die Menge des gefrorenen Gusses erheblich ab (der Geschmack ist der gleiche, es sieht aber etwas weniger ansprechend aus).

Bringen Sie eine großzügige Schicht Wasser in einer (Saucen-) Pfanne zum Kochen und suchen Sie eine große Rührschüssel, die genau auf die Pfanne passt. Das ist Ihr Wasserbad.

Eiweiß, Ahornsirup und Orangensaft in der großen Rührschüssel kurz mischen.

Kocht das Wasser in der Pfanne? Stellen Sie dann die Rührschüssel auf die Pfanne und senken Sie die Hitze, so dass das Wasser weiterhin leicht kocht.

Die Mischung in der Rührschüssel mit einem Handmixer ca. 7-10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit rühren. Der Zuckerguss wird schön cremefarben, glänzend und etwas fester.

Nehmen Sie die Rührschüssel aus der Pfanne (stellen Sie die Hitze ab) und schlagen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis Sie einen klumpigen und luftigen Zuckerguss haben und die Mischung abgekühlt ist.

Streichen Sie die Kuchen großzügig mit dem Zuckerguss ein, stapeln Sie die Schichten übereinander und bedecken Sie auch die Oberseite und die Seiten mit dem Zuckerguss. Sofort servieren!

Schokoladenorangenkuchen mit Ahornglasur

Schokoladenorangenkuchen mit Ahornglasur

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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