Name: Speckstreifen mit Karotten-Ingwer-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 TL getrockneter Oregano; 1⁄2 TL Sesamsamen; 1⁄2 TL getrockneter Thymian; 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; 150 ml Wasser; 250 g Karotte; 0.5 cm frischer Ingwer; 125 g Kürbis

Sesam

Marinka Bil

Mixer

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Püree

Speckstreifen mit Karotten-Ingwer-Püree

 Die Karotten in Scheiben schneiden und den Kürbis würfeln. 

 Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Speck von allen Seiten etwa 20 Minuten lang braun und knusprig an. In den letzten Minuten die Speckstreifen auf einer Seite mit Thymian und Oregano bestreuen (die Speckstreifen danach nicht umdrehen, sonst bleiben die Kräuter in der Pfanne). 

 In der Zwischenzeit Karotten, Kürbis, Ingwer und Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, sobald es kocht und kochen Sie es 10 Minuten lang. 

 Das Gemüse fast vollständig abtropfen lassen (etwas Feuchtigkeit in der Pfanne belassen), ½ TL Salz hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis es grob ist. 

 Die Maische auf 2 Teller verteilen und den Speck hinzufügen. Den Schweinebauch kurz vor dem Servieren mit Sesam und etwas Salz und Pfeffer bestreuen. 

Speckstreifen mit Karotten-Ingwer-Püree

Speckstreifen mit Karotten-Ingwer-Püree

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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