Name: Rinder-Ragout mit Zudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1 Stück Zucchini; 1⁄2 Stück Karotte; 1⁄2 Stiel Sellerie; 1 EL frischer Rosmarin; abschmecken Salz; 1 EL Frischer Thymian; 200 g geschälte Tomaten (Dose); 200 g Rinderschulter für Eintopf; 125 ml Rinderbrühe

Nachtschattengewächse

Sellerie

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Dieses Rezept braucht einige Zeit (wie immer bei Rindfleischeintöpfen), aber die Aromen sind phänomenal!

Paleo

Rinder-Ragout mit Zudeln

Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von 3 cm.

Eine Pfanne (mit dickem Boden) mit Kokosöl erhitzen, bis sie heiß ist. Fügen Sie dann das Fleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie, bis es braun ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken, die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden (so klein wie möglich). Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke (so klein wie möglich). Rosmarin und Thymian hacken.

Fügen Sie das Gemüse und die Kräuter dem Fleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis es weich ist.

Die Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis es halb gekocht ist.

Dann die Tomaten dazugeben und gut umrühren.

Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und köcheln Sie es für 3 bis 4 Stunden bei schwacher Hitze.

Ziehen Sie das Fleisch mit 2 Gabeln auseinander, bis Sie Fäden erhalten.

Die Soße abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus den Zucchini Zudeln mit einem Spiralisierer zubereiten.

Rinder-Ragout mit Zudeln

Rinder-Ragout mit Zudeln

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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