Name: Gefüllte Knödel Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stück Ei; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Blumenkohl (Reis); 65 g Speckwürfel; 1 Stück Bolcourgette

Hühnerei

Schweinefleisch

Simone van der Koelen

Abendessen

Paleo

Keto

Gefüllte Knödel Zucchini

 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (heiße Luft) vor. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen (wo die Knollenzucchini passen). 

 Schneiden Sie eine Kappe von den Zucchini ab und löffeln Sie die Innenseite heraus. (Dies ist sehr einfach mit einer Melonenschaufel). Die Knödelzucchini 4-5 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf den Kopf stellen, damit sie abkühlen können und so viel Wasser wie möglich herausläuft. 

 In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne braten. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 

 Die Eier in einer Schüssel schlagen und den Blumenkohlreis, die Frühlingszwiebeln, den Speck und eine Prise Pfeffer unterrühren. 

 Legen Sie die Knödel in eine Auflaufform und verteilen Sie die Eimischung darauf. 

 Die Zucchini in der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen. 

Gefüllte Knödel Zucchini

Gefüllte Knödel Zucchini

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Zutaten

Anleitung

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