Name: Gefüllte rosa Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 740 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 Stück Gekochte rote Rüben; 1 Stück Ei; 1⁄4 TL Paprikapulver; 1⁄4 TL Currypulver; 0 Prisen Salz; 1⁄4 EL Mayonnaise

Nachtschattengewächse

Hühnerei

Simone van der Koelen

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Rosa Rand

Gefüllte Eier

Gefüllte rosa Eier

Stücke

 Kochen Sie beide Eier 10 Minuten lang. Erschrecken Sie sie unter eiskaltem Wasser, schälen Sie sie und legen Sie sie in eine Schüssel. 

 Gießen Sie die Feuchtigkeit aus dem Rübenpaket in die Schüssel. 2 gekochte Rüben in Stücke schneiden und zerdrücken (zum Beispiel mit einem Püree-Stampfer) und ebenfalls in die Schüssel geben. Fügen Sie die Eier hinzu. Die Eier sollten vollständig mit Rote-Bete-Saft bedeckt sein. Ist das nicht der Fall? Dann etwas Wasser hinzufügen. 

 Lassen Sie die Eier mindestens 12 Stunden lang. (je länger die Farbe weiter eindringt) 

 Die Eier aus dem Rübensaft nehmen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Das Eigelb auslöffeln. 

 Das Eigelb zusammen mit Mayonnaise, Curry, Paprika und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Gut pürieren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. 

 Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und die rosa Eier einpfeifen. 

Gefüllte rosa Eier

Gefüllte rosa Eier

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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