Name: Bananenbrot mit Käsekuchenfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 10 g Walnüsse; 0 Prisen Keltisches Meersalz; 5 g Kokosnussöl; 10 g Mandelmehl; 1⁄4 EL Apfelessig; 1⁄2 Stück Banane (reif); 0 TL Backpulver; 0 TL Backsoda; 1⁄4 TL Spekulatiusgewürz; 2 1⁄2 TL Sprudel; 15 g Medjoul-Datteln (entkernt); 25 g Haferflockenmehl (glutenfrei); 1⁄4 EL Zitronensaft; 15 g Blaubeeren; 1⁄4 EL Ahornsirup; 15 g fettarmer Quark

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Für die Füllung:

Bananenbrot mit Käsekuchenfüllung

Brot

 Legen Sie Ihre Kuchenform mit Backpapier aus oder fetten Sie die Form gut ein. 

 Hafermehl und Dinkelmehl mit den Lebkuchengewürzen und Meersalz in eine Rührschüssel geben. 

 Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Bananen, mittelgroßen Väter und Kokosöl zu einer cremigen Mischung zu mischen. Fügen Sie das Sprudelwasser hinzu und falten Sie die Mischung durch. Mischen Sie die Bananenmischung in die trockenen Zutaten. 

 Nehmen Sie nun eine kleine Schüssel und mischen Sie Backpulver mit dem Apfelessig. Fügen Sie dies dem Teig hinzu und mischen Sie gut. 

 Mischen Sie nun den Hüttenkäse mit dem Ahornsirup. 

 Die Hälfte des Teigs über die Kuchenform verteilen und etwa die Hälfte der Blaubeeren darüber streuen. Mit der Hälfte der Hüttenkäsemischung bestreichen. Den restlichen Teig darüber verteilen und mit den Blaubeeren und Walnüssen abschließen. Wenn Sie sich für ein Luxusauto entscheiden, wie es &quot;Oh mein Kuchen&quot; schön nennt, beenden Sie es mit Kokosnusschips und Mandelspänen. 

 Legen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten in den Ofen. 

 Lassen Sie den Kuchen außerhalb des Kühlschranks abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Dies ist erforderlich, damit die Käsekuchenfüllung gut aushärten kann. 

Bananenbrot mit Käsekuchenfüllung

Bananenbrot mit Käsekuchenfüllung

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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