Name: Gado Gado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; 50 g Karotte; 1⁄4 Stück Gurke; 25 g Mungobohnensprossen; 50 g grüne Bohnen; 1⁄2 TL Sambal; 1⁄4 Stück Spitzkohl; 45 g Tempeh; 25 g Reisnudeln; 1 EL Sojasauce; 2 EL Wasser; 1⁄2 TL Sambal; 1 1⁄4 EL Erdnussbutter; 1⁄2 EL Sojasauce Manis (süß)

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Für die Erdnusssauce:

Gado Gado

 Stellen Sie eine Pfanne mit viel kochendem Wasser auf den Herd und kochen Sie die Eier ca. 4 Minuten lang mittelhart. Nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus der Pfanne und erschrecken Sie. Lass das Wasser im Feuer! 

 In der Zwischenzeit das Tempeh in Würfel schneiden und in 4 EL Sojasauce und 2 TL Sambal marinieren. Lassen Sie dies für eine Weile zurückziehen. 

 Dann schneiden Sie das ganze Gemüse. Verwenden Sie das Wasser aus den Eiern und kochen Sie zuerst die Karottenscheiben etwa 2 Minuten lang, fügen Sie dann alles andere Gemüse hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten lang. Das Gemüse ist immer noch sehr knusprig, das stimmt! 

 Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie die Sojasprossen hinein. Gießen Sie dieses mit dem Wasser des anderen Gemüses. Die Sojasprossen sind auch sofort fertig. 

 Legen Sie das Gemüse wieder in die Pfanne und lassen Sie es mit dem Deckel auf der Pfanne stehen, damit es nicht zu stark abkühlt. 

 Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. 

 Alle Zutaten der Erdnusssauce in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Eine Weile köcheln lassen. Ist die Sauce zu dick? Fügen Sie etwas zusätzliches Wasser hinzu. 

 Zum Schluss das Tempeh in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten. Regelmäßig schütteln. Nach ca. 5 Minuten ist das Tempeh leicht knusprig und gekocht. 

 Servieren Sie das Gemüse (vergessen Sie nicht die rohe Gurke), die Reisnudeln und das Tempeh mit der Ei-Erdnuss-Sauce. 

Gado Gado

Gado Gado

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Zutaten

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