Name: Teriyaki Tempeh mit Bok Choy und Blumenkohlreis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl; 125 g Tempeh; 1 Nelke Knoblauch (gedrückt); 2 1⁄2 EL Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 Nelke Knoblauch (gedrückt); 3⁄4 TL Sesamöl; 1⁄2 TL Sriracha; 2 EL Sojasauce; 1⁄2 TL Weißwein

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Teriyaki Tempeh mit Bok Choy und Blumenkohlreis

 Schneiden Sie das Tempeh in Dreiecke oder Quadrate. 

 Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade und fügen Sie das Tempeh hinzu. Die Marinade gut über das Tempeh mischen und ca. 20 Minuten einwirken lassen. 

 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Teriyaki-Sauce vor, indem Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. 

 Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Tempeh auf beiden Seiten in 3-5 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten. 

 Geben Sie nun das gebratene Tempeh in die Teriyaki-Sauce und stellen Sie sicher, dass das Tempeh gut bedeckt ist. 

 Wenn das Tempeh gut vermischt ist, backen Sie es bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die restliche Sauce hinzu  über das Tempeh. Die Sauce kann jetzt schön karamellisieren (ca. 1 Minute). 

 Das Tempeh mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam servieren. 

 Serviertipp: Das Tempeh mit Blumenkohlreis und Bok Choy servieren. Sie bereiten den Bok Choy ganz vor  einfach in einem großen Wok. Schneiden Sie eine Knoblauchzehe, Ingwer und Paprika  sehr fein und kurz im Wok braten (sehr kurz, sonst verfärbt sich der Knoblauch!). Dann den Bok Choy und den Wok für ca. 3 Minuten hinzufügen. Mit Sojasauce oder Ume (japanische Superfrucht) ablöschen. 

Teriyaki Tempeh mit Bok Choy und Blumenkohlreis

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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