Name: Bacalao oriental con espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 1⁄2 Tbsp Coco rallado; to taste Pimienta negra; 1 Tbsp Aceite de coco; 1 1⁄2 piece Cebolletas; 1⁄2 piece Limón (el zumo); 100 g Zanahoria; 1⁄2 Tbsp Jengibre fresco (Rallador); 75 g Coliflor; 1 1⁄2 Tbsp Vinagre Balsámico; 1 piece Bacalao; 1 1⁄2 Tbsp Aceite sésamo; 1⁄2 piece Cebolletas; 1⁄2 Tbsp Semillas de sésamo

Fruta

Sésamo

Pescado

Cítricos

Culicool

Pelador

Almuerzo

Cena

Oriental

Paleo

Decorar:

Bacalao oriental con espárragos

 Seque los filetes de bacalao y córtelos en cubos de 4 cm de ancho y colóquelos en un plato. Espolvorea con ⅓ de vinagre balsámico. 

 Limpia las verduras. Pelar las zanahorias y hacer cintas con un pelador. 

 Corta ⅓ del fondo de los espárragos. Cortar lo que queda en trozos de 4 cm. 

 Corte pequeñas flores de coliflor para que estén bien cocidas. 

 Cortar las cebolletas en diagonal. Ponga una cucharada a un lado para decorar. 

 Calienta 1 cucharada de aceite de coco en el wok, deja que se caliente bien. Sofría el jengibre con la zanahoria, la coliflor, los espárragos, la cebolla tierna y el vinagre balsámico restante durante aproximadamente 4 minutos. Sazonar con pimienta. 

 Saca las verduras del wok, ponlas a un lado y mantenlas calientes. 

 Seque los cubos de pescado, sazone con sal y pimienta y enróllelos en rallador de coco. 

 Freírlos en aceite de coco en el wok durante 3 a 4 minutos. Agregue las verduras para calentarlas nuevamente. 

 Divide las verduras y el pescado en un plato. Decorar con semillas de sésamo y cebolletas. Espolvorea un poco de jugo de limón sobre él. 

Bacalao oriental con espárragos

Bacalao oriental con espárragos

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