Name: Costillas ahumadas con sabor ahumado
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 1770 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Cebolla; 65 g Champiñones; 250 g Costillares; 0 pinches Sal marina celta; 0 pinches Pimienta negra; 1⁄4 Tbsp Pimentón en polvo (ahumada/o); 1⁄4 Tbsp Ajo en polvo; 1⁄4 Tbsp Cebolla en polvo; 1⁄4 Tbsp Semillas de mostaza molidas; 3⁄4 Tbsp Miel; 1⁄4 Tbsp Canela; 1 clove Ajo; 1.3 cm Jengibre fresco (Rallador); 1⁄4 Tbsp Mostaza de Dijon; 1 Tbsp Vinagre Balsámico; 1 1⁄2 twig Tomillo fresco; 1⁄2 Tbsp Salsa de pescado; 50 g Pulpa de tomate; 1 1⁄2 piece Clavos

Solanaceae

Mostaza

Cerdo

Culicool

Olla de cocción lenta

Almuerzo

Cena

Acompañamiento

Costillas de repuesto. Nos encanta Especialmente cuando se deslizan del hueso. Bueno, eso no es problema con una olla de cocción lenta.

Lo mejor de las costillas es que también puedes ir en todas las direcciones con respecto al sabor.

Hicimos esta variante para amigos aquí en Málaga. Y lo que estaban comiendo. Fantástico para ver. Ahora también comprarán una olla de cocción lenta y comenzarán con Culislowen. :)

Les pedimos un nombre apropiado. Vinieron con: costillas de cerdo ahumadas. Podríamos estar de acuerdo con eso.

Paleo

Para el roce:

Para la salsa

Costillas ahumadas con sabor ahumado

 Primero, frote las costillas. Combine el pimentón ahumado, el pimentón común, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la sal y mezcle bien. 

 Frota las costillas abundantemente con este masaje. El roce debe cubrir toda la carne. Deja el masaje por al menos 1 hora. Por favor, aplique este masaje en las costillas la noche anterior. ¿Todavía te frotas? No tirar a la basura. También puedes agregar esto a la salsa más tarde. 

 Corta la cebolla en medio aros. Opcional: Fríe la cebolla en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada. Especialmente sabroso si caramelizas cebollas. 

 Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas. Agréguelo a su olla de cocción lenta. 

 Aplasta el ajo. Retirar la piel. Cortar bien Ponga a un lado. Ralla tu jengibre fresco. Ponga a un lado. 

 Retire la cebolla de su sartén y póngala en la olla de cocción lenta con los champiñones. 

 Toma tus costillas y fríelas en la sartén a fuego medio hasta que estén doradas. 

 Marrón dorado? Luego haremos la salsa alrededor de las costillas. Vierte el vinagre balsámico y la salsa de pescado sobre tus costillas. Agregue la mostaza, los dientes, el ajo y el jengibre. Mezcla todo junto. Ahora apaga tu fuego. Vierte la miel sobre tus costillas. Quieres que la miel se caramelice pero no se queme. Es por eso que tenemos el fuego apagado. 

 Puedes encender el calor para calentar el lago y dejar que la miel se caramelice más. 

 Ahora agregue la passata de tomate para obtener una especie de salsa de tomate. También agregue la canela y el tomillo fresco. Mezcle todo bien juntos. Ten cuidado con las costillas. Queremos tanto RUB como sea posible para permanecer en las costillas. 

 Prueba si te gusta la salsa. Agregue sal y pimienta negra si es necesario. 

 Ahora pon todo en tu olla de cocción lenta. Mezcle todo bien con la cebolla y los champiñones. Asegúrate de que las costillas estén centradas. Tan cubierto con salsa debajo y arriba para que las costillas estén cocidas uniformemente. No quieres que la parte superior esté más seca que la inferior. 

 TIEMPO CULISLOW! Deje la olla de cocción lenta a baja temperatura durante 5 horas. 

 CONSEJO: Sé el primero en quitar las costillas de la olla de cocción lenta y reserva. Cubrir con papel de aluminio. Luego ponga el resto de lo que todavía está en la olla de cocción lenta nuevamente en su sartén y cocine la salsa. No tiene que hacerlo, puede comerlo de inmediato, pero lo preferimos cuando la salsa es más espesa. La miel se carameliza y así obtienes una salsa realmente increíble. Esto puede tomar de 5 a 10 minutos hasta que tenga una salsa oscura y espesa. Coloca la salsa con vegetales sobre tus costillas, de modo que la salsa esté alrededor de las costillas. Comer sabroso! 

 Delicioso con arroz de coliflor, camote o ensalada de col fresca. 

Costillas ahumadas con sabor ahumado

Costillas ahumadas con sabor ahumado

Macros(per serving)

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