Name: Ensalada de camote con atún
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 piece Huevo; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄4 piece Cebolla roja; 1 Tbsp Alcaparras; 100 g Zanahoria; 200 g Batata; 1 3⁄4 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 50 g Atún (lata); 50 ml Crema de cocos

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Ensalada de camote con atún

 Pele la batata y córtela en trozos de 3 cm por 3 cm (cuanto más pequeña, más rápido se cocina) 

 Pon los huevos en una sartén. Cocínelos por 8 minutos. 

 En la otra sartén, ponga la batata. Asegúrate de que estén bien cocidos. Esto es así si puedes meter fácilmente el tenedor en él. Esto será bastante rápido. Luego los escurres y guardas el agua para las zanahorias. 

 Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. 

 Puedes cortar las zanahorias en cubos pequeños de ½ cm. 

 Cocina las zanahorias hasta que estén al dente. 

 Deje que los huevos se enfríen con agua corriente y quite la piel. 

 Ahora tome su procesador de alimentos (o su correspondiente mano) y agregue las papas, la crema de almendras, el atún, el aceite de oliva, los huevos, la pimienta y la sal. Muela bien para que se convierta en una buena masa cremosa. 

 Cuchara en un tazón y agrega las zanahorias, la cebolla roja y las alcaparras. 

 Entonces puedes servirlo en un plato. Adorne con pimiento en rodajas, aceitunas y atún. 

Ensalada de camote con atún

Ensalada de camote con atún

4.8

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