Name: Estofado cubano
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Sal marina celta; 1⁄4 tsp Pimienta negra; 2 Tbsp Aceite de coco; 50 g Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄4 tsp Comino molido; 90 g Pimiento rojo (dulce); 3⁄4 Tbsp Tomate concentrado; 100 g Tomates; 1⁄4 piece Chile jalapeño; 3⁄4 Tbsp Cilantro fresco (picado fino.); 1⁄4 tsp Orégano seco; 3⁄4 Tbsp Uvas pasas; 65 ml Caldo de Carne; 90 g Pimiento verde; 190 g Filete de ternera

Solanaceae

Culicool

Olla de cocción lenta

Almuerzo

Cena

Acompañamiento

Te sorprenderá la forma en que este trapo magro se transforma en una carne tierna y jugosa que se deshace en la salsa aromática. Este acogedor plato cubano es una cena particularmente abundante y saludable.

Paleo

Estofado cubano

 Corta los pimientos verde y rojo en tiras finas. Cortar la cebolla en medio aros. Cortar los tomates en cubos. 

 Cortar la carne en cuartos. Espolvorea la carne de manera uniforme con 1/4 cucharadita de sal. 

 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Hornee la carne durante 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Luego espolvorea con 1/4 cucharadita de pimienta negra. 

 Coloque el filete en la olla de cocción lenta. Deja la sartén en la estufa y fríe la cebolla y el pimiento. Exprime el ajo sobre la sartén. (También puede omitir este paso y echar todo en crudo. Eso es más rápido ;-)) Hornee esto durante 3 minutos o hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. 

 Agregue esto a la olla de cocción lenta. Así que ponlo en la carne. 

 Luego, mezcle la pasta de tomate, el comino, el orégano, el tomate, la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/4 cucharadita restante de pimienta negra en un tazón mediano. 

 Vierte esta mezcla de tomate sobre la carne y la mezcla de pimienta en la olla de cocción lenta.  Espolvorea las pasas sobre él. Finalmente, agregue el caldo de carne. 

 Mezcle bien la mezcla con una cuchara de madera. Asegúrate de que la carne esté bien debajo. 

 TIEMPO CULISLOW! Ponga la tapa y cocine a BAJO durante 8 horas. 

 ¿Han terminado las 8 horas? Retire la carne de la sartén y compruebe si está lo suficientemente tierna y decore con el cilantro fresco. 

 Sirve el estofado cubano con arroz de coliflor. 

Estofado cubano

Estofado cubano

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