Name: Vega Pad Thai
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 25 g Anacardo; 1 piece Huevo; 2 Tbsp Aceite de coco; 1 clove Ajo; 1 piece Cebolletas; 100 g Calabacín; 1⁄2 Tbsp Jengibre fresco; 1⁄2 piece Pimiento rojo (picante); 10 g Cilantro fresco; 1⁄2 piece Lima; 1⁄2 Tbsp Azúcar de flor de coco; 1⁄2 piece Chalotes; 1 hand Brotes de soja verde; 50 g Judías verdes; 1⁄2 tsp Tamarindos; 1 Tbsp Salsa de cocos aminos

Frutos secos

Solanaceae

Huevo de gallina

Verduras

Cítricos

Culicool

Almuerzo

Cena

Paleo

Vegetariano

Vega Pad Thai

 Haz fideos de calabacín en tu espiral. 

 Mezclar los aminoácidos de coco, el tamarindo y el azúcar y reservar. 

 Picar la pimienta, exprimir los dientes de ajo, rallar el jengibre y picar la cebolla. 

 Calienta el aceite en un wok a fuego medio. Sofría el ají, el ajo, el jengibre y la cebolla en el aceite en un wok a fuego medio hasta que se ablanden. 

 Cortar las judías verdes en tiras y freírlas. 

 Agregue la mitad de los anacardos y todos los fideos. 

 Empújalo hacia un lado del wok y fríe el huevo por el otro lado. Revuelva hasta que el huevo esté cocido y mezcle a través del plato. Agregue el jugo de lima y los aminoácidos de coco y la salsa de tamarindo, mezcle todo bien y agregue los brotes de frijol en este momento. 

 Servir en un plato con cebolla tierna, el cilantro y el resto de los anacardos. 

Vega Pad Thai

Vega Pad Thai

Macros(per serving)

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Ingredients

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