"Cuscús" de coliflor

Cortar la coliflor en floretes, la cebolla en trozos grandes y picar el perejil.

Remoja los arándanos secos en un recipiente con agua caliente.

Calienta una sartén a fuego alto y asa los piñones (agita bien para que no se quemen).

Muele las flores de coliflor en un procesador de alimentos hasta que parezcan pequeños granos de cuscús.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén, fríe las cebollas y exprime el ajo sobre él.

Agregue el cuscús de coliflor y sazone con semillas de comino molidas, cilantro, pimienta de cayena, canela, sal y pimienta.

Fríe el cuscús por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté cocido.

Escurre los arándanos y mézclalos con los piñones y el perejil con el cuscús.

Caliéntelo todo por un tiempo y sazone con sal y pimienta si es necesario.