Name: Risotto de regaliz con pera, avellana y shiitake
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ajo; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva; 15 g Avellanas; 1 piece Pera; 50 g Setas Shiitake; 0 pieces Pastilla de caldo de verduras; 100 g Arroz para risotto; 150 ml Vino blanco

Frutos secos

Fruta

De Vegan Fijnproever

Cena

Risotto te hace pensar en Italia y el clima de verano, ¡pero este risotto es deliciosamente otoñal!

Vegetariano

Vegano

1-2 cucharaditas de polvo de raíz de regaliz

Risotto de regaliz con pera, avellana y shiitake

1. Hacer los dientes de ajo negros lo más finos posible (destacando: posible, porque es bastante pegajoso). Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadir el arroz risotto y el ajo negro. Freír brevemente y añadir el cubo de caldo de vino y verduras. Siempre que quede poca humedad con el risotto, agregue un poco de agua (o, a veces, un poco de vino extra, al gusto). 2. Mientras tanto, corte el shiitake en rodajas y las peras en cubos. 3. Agregue 1 a 2 cucharaditas de polvo de raíz de regaliz al risotto. 4. Freír el shiitake en una sartén aparte hasta que desaparezca la humedad. Consejo: presione el shiitake contra la sartén con una espátula para que la humedad salga más bien (oirá el &quot;grito&quot; del shiitake). Dejar a un lado cuando esté listo. 5. Picar las avellanas en trozos grandes. 6. ¿Está cocido el risotto? Luego agregue el shiitake y las peras durante 1 minuto. Decora el risotto con las avellanas.

Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;

Voeg de 1 á 2 tl zoethoutwortelpoeder toe bij de risotto.Voeg de 1 á 2 tl zoethoutwortelpoeder toe bij de risotto.

Bak de shiitake in een aparte pan tot het vocht weg is. Tip: druk de shiitake met een spatel tegen de pan aan zodat het vocht er extra goed uit gaat (je hoort de shiitake dan "gillen"). Zet apart als het klaar is.Bak de shiitake in een aparte pan tot het vocht weg is. Tip: druk de shiitake met een spatel tegen de pan aan zodat het vocht er extra goed uit gaat (je hoort de shiitake dan "gillen"). Zet apart als het klaar is.

Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.

Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.

Risotto de regaliz con pera, avellana y shiitake

Risotto de regaliz con pera, avellana y shiitake

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