Name: Ensalada Popeye Power
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1 hand Tomates cherry; 1⁄2 piece Bulbo de hinojo; 125 g Hojas de Espinaca Tiernas; 1⁄2 Tbsp Semilla de cañamo; 200 g Tempeh; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄4 piece Calabacín; 1 hand Albahaca fresca; 1 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1 Tbsp Zumo de limón; 1⁄2 Tbsp Mostaza amarilla; 1 Tbsp Semilla de cañamo

Fruta

Solanaceae

Mostaza

Cítricos

Julie van den Kerchove

Almuerzo

¿Vienes a casa tarde por la noche? Luego opta por una comida ligera como esta ensalada de espinacas con hinojo frito. La ensalada está lista rápidamente, rica en proteínas y fácil de digerir. Ideal para ganar fuerza después de un esfuerzo deportivo.

Keto

Vegetariano

Vegano

Ensalada de espinacas

Vinagreta de hierbas

Ensalada Popeye Power

 Si es necesario, llene el fregadero con agua fría y enjuague las hojas de espinaca. Cuanto más fría es el agua, más crujiente queda la verdura. Escurra las espinacas en un colador o sobre una toalla. 

 Limpiar el tubérculo de hinojo y cortar en rodajas finas. Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén y fríe hasta que esté al dente. Sazone con sal y pimienta. 

 Corta el tempeh en tiras de aproximadamente una pulgada de ancho. Calienta dos cucharadas de aceite de coco en una segunda sartén y fríe las tiras hasta que estén doradas con sal y pimienta. También delicioso con un poco de pimentón ahumado en polvo. ¿No eres fanático de tempeh? Luego reemplácelo con huevos pasados por agua, dos por persona. 

 Para la vinagreta de hierbas: mezcle todos los ingredientes en un aderezo cremoso en la licuadora. 

 Corta los tomates cherry por la mitad. Mezcle las espinacas con los tomates, el hinojo frito y el tempeh. Termine con semillas de cáñamo para obtener grasas omega-3 y proteínas adicionales. Servir con vinagreta de hierbas al gusto. 

 CONSEJO:  Utilicé una gran ¼ cucharadita de sal marina y pimienta negra en la vinagreta. También puede agregar medio chalote pequeño o algunas cebolletas para especias adicionales, o variar con otras hierbas como el cilantro, el perejil, el eneldo o el perifollo. • ¿No puedes encontrar espinacas tiernas? Luego use espinacas regulares que rasgue en trozos más pequeños o corte en tiras. • Si no come completamente vegetariano, también puede reemplazar el tempeh o los huevos con aves de corral orgánicas. 

Ensalada Popeye Power

Ensalada Popeye Power

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