Name: La mejor hamburguesa vegana de keto ... ¡o hamburguesa con queso!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 25 g Champiñones; to taste Pimentón en polvo (ahumada/o); 25 g Calabacín; 10 g Harina de Almendra; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1⁄2 Tbsp Semilla de chía; 50 g Tempeh; 1⁄4 piece Cebolla roja; 1⁄4 piece Tomates; 1⁄2 piece Aguacate; 2 leaves Lechuga; 1⁄2 piece Pepinillos; 1⁄4 Tbsp Aceite MCT

Frutos secos

Fruta

Solanaceae

Julie van den Kerchove

Acompañamiento

La hamburguesa no contiene gluten ni granos, no contiene soya ni legumbres y es baja en carbohidratos, por lo que es perfecta para una desintoxicación de Año Nuevo para darle un respiro a la digestión después de todas esas comidas festivas ;-)
La receta básica es vegana, pero también puedes transformarla en una hamburguesa con queso keto vegetariana con una rebanada de queso a la parrilla, o una hamburguesa con queso keto clásica sin sándwich. Puede encontrar ambas variaciones de la receta en los consejos a continuación.

Paleo

Vegetariano

Vegano

Ingredientes para hamburguesas opcionales

La mejor hamburguesa vegana de keto ... ¡o hamburguesa con queso!

 Mezcle las semillas de lino molido o chía con 4 cucharadas de agua. Revuelva bien y coloque a un lado. Esto se convertirá en un gel que se unirá en las hamburguesas, reemplazando el huevo. 

 Pique finamente el cáñamo fu y las verduras, a mano o usando un molinillo de alimentos o un procesador de alimentos con una cuchilla en forma de S para ahorrar tiempo. 

 Mezcle el tempeh finamente molido y las verduras con la harina de almendras, el gel de linaza y la mitad del aceite de oliva (dos cucharadas) en un tazón o en el procesador de alimentos. Sazone con sal, pimienta y pimentón (ahumado) en polvo u otras especias de su elección 

 Forma ocho hamburguesas de la carne molida. Freírlos durante diez minutos en el resto del aceite de oliva (o aceite de coco virgen extra), dorados por cada lado. 

 También puede cocinar las hamburguesas en el horno o la Airfryer a 180 ° C. 

 Mientras tanto, machaca los aguacates con un tenedor y mézclalos con el aceite MCT (o aceite de oliva). Sazone con jugo de limón o vinagre de manzana, sal y pimienta para obtener un guacamole simple. 

 Sirva la hamburguesa en 2 hojas grandes de lechuga para reemplazar un sándwich con tomate, guacamole y posiblemente un poco de cebolla roja, pepinillo y salsa romesco. 

 Para la hamburguesa con queso: derrita el queso en la hamburguesa en la sartén (o al minuto en el horno / Airfryer). 

 CONSEJO Para una variación de la hamburguesa vegana, puede reemplazar el hempfu con tofu orgánico o tempeh.  Para una hamburguesa con queso keto vegetariana, puede asar una o dos rebanadas de queso en las hamburguesas (en el horno o sartén).  Para una hamburguesa keto clásica (no vegana), puede reemplazar el hempfu con 400 g de pollo picado (natural, sin especias ni azúcar), y la semilla de linaza o chia con dos huevos.  ¿Te gustaría servir la hamburguesa en un sandwich keto? Puedes encontrar recetas en mis libros The Keto Plan y Go Keto. 

La mejor hamburguesa vegana de keto ... ¡o hamburguesa con queso!

La mejor hamburguesa vegana de keto ... ¡o hamburguesa con queso!

Macros(per serving)

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