Name: Papas fritas con guacamole MCT
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 175 g Calabacín; 1 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 75 g Hojas de nabo; 1⁄4 tsp Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄2 piece Aguacate; 1⁄2 Tbsp Zumo de lima; 1⁄4 Tbsp Aceite MCT

Fruta

Cítricos

Julie van den Kerchove

Horno

Acompañamiento

Estas patatas fritas de calabacín al horno y el nabo con guacamole son una de mis comidas reconfortantes favoritas. Cuanto más maduro es el aguacate, más rico en sabor. También puede variar con verduras de raíz más dulces, como zanahorias, chirivías, calabaza o camote para un aumento de carbohidratos después del ejercicio.

Keto

Vegetariano

Vegano

Papas fritas vegetales

MCT guacamole

Papas fritas con guacamole MCT

 Precaliente el horno a 175 grados centígrados. 

 Enjuague las verduras, frótelas en seco y córtelas en papas fritas (con o sin piel). Puede cortar las papas fritas de nabo un poco más finas porque tienen un tiempo de cocción más largo que las papas fritas con calabacín. 

 Frota una bandeja para hornear con coco o aceite de oliva, o cubre con papel pergamino. Coloque las papas fritas en la placa del horno y sazone con aceite de coco o de oliva, sal y pimienta. 

 Hornee hasta que estén doradas y cocidas, en promedio, 20 minutos. 

 Mientras tanto, prepare el guacamole: triture los aguacates con un tenedor. Sazone con jugo de lima o limón, aceite MCT (o aceite de oliva), sal, pimienta y posiblemente un poco de cebolla tierna finamente picada y cilantro. 

 Sirva las papas fritas con el guacamole como guarnición o merienda. Conviértalos en una comida principal con una porción de proteína: 100 a 150 g de tempeh frito, pollo o pescado, dos huevos cocidos o escalfados ... 

 CONSEJO  Este guacamole es mejor fresco, pero también puede almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Espolvorea con lima fresca o jugo de limón para minimizar la decoloración. • Experimente también con especias como comino, orégano, pimentón ahumado o tomillo en las papas fritas. O hazlos más picantes con un poco de pimienta de cayena o harissa. 

Papas fritas con guacamole MCT

Papas fritas con guacamole MCT

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