Name: Estofado vegano fácil de arcoiris
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra (recién molido/a); 50 g Chirivía; 50 g Endibia; 150 g Zanahorias arcoiris; 150 g Patata (harinoso/a); 45 g Dados de bacon vegetariano; 1⁄2 Tbsp Mantequilla vegana; 1 Tbsp Margarina vegana (deritida/o)

Leche de vaca

Lactosa

Soja

Huevo de gallina

Gluten

Verduras

Living the Green Life

Cena

Stamppot aburrido? ¡Para nada! Este guiso es realmente una fiesta en la mesa. Tiene no menos de cuatro colores diferentes que te guiñan el ojo. Aún así, este guiso es tan fácil como cualquier otra variedad y perfecto para un día laborable. Entonces diga adiós al guiso y mitades a este guiso de arcoíris.

Vegetariano

Vegano

Estofado vegano fácil de arcoiris

 Pelar las papas y cortar trozos grandes por la mitad. Usando un pelador, retire la piel de las pastinacas y las zanahorias arcoiris. Cortar las pastinacas en trozos y las zanahorias en cuartos o rodajas. 

 Ponga las papas junto con la chirivía y abundante agua en una sartén. Pon las zanahorias en otra sartén con abundante agua y hierve ambas sartenes. Hervir las papas, la chirivía y las zanahorias en unos 20 minutos. 

 Escurra ambas bandejas y retenga parte del líquido de cocción de las papas y las chirivías. Deja que las papas y las pastinacas se sequen por un tiempo en un colador y aplástalas con un machacador de papas. Si las papas están demasiado secas, puede agregar un poco de líquido para cocinar o una pizca de crema para cocinar vegetales. 

 Corta las zanahorias finamente y agrégalas a las papas junto con la escarola. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Calentar si es necesario. 

 Mientras tanto, calienta la mantequilla vegetal en una sartén y fríe las motas hasta que estén crujientes. Agregue la mota al guiso y ponga en la sartén. 

 Coloca el guiso de arco iris en cuatro platos y coloca la salsa sobre el guiso. 

Estofado vegano fácil de arcoiris

Estofado vegano fácil de arcoiris

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