Name: Calabaza de espagueti con pollo al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 tsp Canela; to taste Pimienta negra; 1⁄2 Tbsp Aceite de coco; 1⁄2 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄2 piece Limón; 100 g Pechuga de pollo; 1 Tbsp Cilantro fresco; 1⁄4 tsp Sal; 1 1⁄2 Tbsp Manteca de coco; 50 g Espárragos verdes; 1⁄2 piece Cabello de ángel

Fruta

Cítricos

Marinka Bil

Horno

Almuerzo

Cena

Paleo

Calabaza de espagueti con pollo al curry

 Precaliente el horno a 200 grados centígrados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. 

 Cortar la cebolla y picarla, cortar el filete de pollo en cubos y picar el ajo y el cilantro. Usa el limón para rallarlo y medio limón para el jugo. 

 Reduzca a la mitad la calabaza espagueti a lo largo y saque las semillas con una cuchara. 

 Coloque las dos mitades con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y ase la calabaza durante 25 minutos. Luego baje la temperatura del horno a 175 grados centígrados. 

 Mientras tanto, haz el relleno: calienta el aceite de coco en una sartén y fríe suavemente la cebolla picada y el ajo a fuego medio. 

 Agrega las puntas de espárragos y fríelas por 1 minuto hasta que se ablanden un poco. Luego agregue el pollo cortado en cubitos, el santen, la ralladura de limón y el jugo, la canela, la sal y la pimienta. 

 Reduzca el fuego y revuelva el plato regularmente hasta que el santen se haya disuelto. Agregue un poco de agua si es necesario. Luego retire la sartén del fuego. 

 Tome las mitades de calabaza asadas y saque la carne con un tenedor y agréguela al pollo al curry en la sartén. 

 Revuelva la carne de calabaza en el curry y luego llene las mitades de calabaza con ella. 

 Hornee las mitades de calabaza rellenas durante otros 30 minutos en la bandeja para hornear en el horno hasta que el relleno comience a colorear ligeramente.  ¡Adorne con el cilantro fresco y coma sabroso! 

Calabaza de espagueti con pollo al curry

Calabaza de espagueti con pollo al curry

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