Name: Puré de puerros y atún
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Tbsp Nueces; to taste Pimienta negra; 250 g Batata; 3⁄4 piece Puerro; 1 1⁄2 Tbsp Leche de coco; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva; 1⁄4 tsp Curry en polvo; to taste Sal; 80 g Atún (lata); 1⁄2 Tbsp Piñones

Frutos secos

Pescado

Semillas

Simone van der Koelen

Cena

Paleo

Sirtfood

Puré de puerros y atún

 Limpie la batata y córtela en cubos. Hervir en una sartén con abundante agua. 

 Limpia los puerros y córtalos por la mitad. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los puerros hasta que estén suaves y cocidos. Finalmente agregue el curry y sazone con una pizca de sal y pimienta. 

 Muela la batata con la leche de coco y una pizca de sal y pimienta en un puré cremoso. Cuchara los puerros a través de esto. 

 Calienta una sartén a fuego medio sin aceite ni mantequilla. Asa los piñones y las nueces. 

 Sirve el estofado con atún y piñones y nueces asados. 

Puré de puerros y atún

Puré de puerros y atún

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