Name: Sopa de calabaza con calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ajo; 1⁄4 piece Cebolla roja; 1⁄4 piece Tomates; 1⁄4 piece Pimiento rojo (picante); 1⁄4 tsp Orégano seco; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva; to taste Sal; 1⁄4 tsp Tomillo seco; 375 ml Caldo de verduras; 175 g Calabaza; 1⁄4 piece Calabacín amarillo; 1⁄2 tsp Baharat

Solanaceae

Simone van der Koelen

Batidora de brazo

Horno

Almuerzo

Aperitivo

Paleo

Vegetariano

Vegano

Sirtfood

Sopa de calabaza con calabacín

 Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. 

 Limpie la calabaza (puede dejarle la piel) y córtela en cubos, dividiéndola sobre la bandeja para hornear. Divida los cubos de baharat, aceite de oliva y una buena pizca de sal y mezcle. Hornee la calabaza en el horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que la calabaza esté bien cocida. 

 Calienta una sartén de fondo grueso con una pizca de aceite de oliva. 

 Picar la cebolla y el ajo y saltear hasta que esté transparente. Agregue tomillo, orégano y pimiento rojo y cocine por un tiempo. 

 Cortar el tomate y el calabacín en trozos y agregar a la sartén. Hornee por unos minutos. 

 Agregue trozos de calabaza, agua y cubitos de caldo y hierva. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 

 Retire la sartén del fuego y haga puré la sopa con una batidora de mano. 

Sopa de calabaza con calabacín

Sopa de calabaza con calabacín

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