Name: Curry con lentejas rojas y leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Comino molido (molido/a); 35 g Tomate concentrado; 250 ml Agua; 1⁄2 piece Cebolla roja; 1⁄2 piece Batata; 200 ml Leche de coco; 1⁄2 tsp Curry en polvo; 1⁄2 tsp Cúrcuma seca; 1⁄4 tsp Jengibre molido; 75 g Garbanzos (conserva); 1⁄2 piece Pastilla de caldo de verduras; 50 g Arroz integral; 50 g Lentejas (rojo)

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Curry con lentejas rojas y leche de coco

 Corte las verduras en el tamaño correcto y prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. 

 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe hasta que se vuelva translúcido. 

 Ahora agregue la batata y fría durante unos 2 minutos. 

 Luego agregue la pasta de tomate y revuelva en la batata. Opcionalmente, agregue un poco de agua antes de agregar la cúrcuma, el polvo de jengibre, las semillas de comino y el polvo de curry. Mezclar bien 

 Ahora también agregue la leche de coco y el agua a la sartén. Revuelva bien y hierva. 

 Desmenuce el caldo sobre la sartén cuando esté hirviendo y agregue las lentejas rojas también. 

 Ahora cocine suavemente por 20 minutos. La batata debe cocinarse más tiempo. ¿Puedes pincharlo fácilmente con un tenedor? Luego se cocina. 

 Cuando la papa esté cocida, agregue los garbanzos. Estos solo necesitan calentarse. 

 Consejo: Sirva el curry con el arroz y posiblemente con el yogur y las hierbas frescas. 

Curry con lentejas rojas y leche de coco

Curry con lentejas rojas y leche de coco

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