Name: Cuscús con bimi, salmón ahumado y Tzatziki fresco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 50 g Salmón ahumado; 1 1⁄2 piece Tomates; 1⁄2 Tbsp Albahaca fresca; 100 g Broccolini; 25 g Aceitunas negras; 1⁄4 piece Pastilla de caldo de verduras; 75 g Cuscús (grano entero); to taste Pimienta negra; 1 clove Ajo; 5 g Pepino; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 2 leaves Hierbabuena fresca; 1⁄2 Tbsp Zumo de limón; 100 g Yogur griego natural

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Ingredientes Tzatziki

Cuscús con bimi, salmón ahumado y Tzatziki fresco

 Cortar la cebolla en aros y cortar los tomates en gajos. Corta el bimi más grande en trozos más pequeños quitando los floretes del tallo. También puedes cortar el tallo aún más pequeño. 

 Haz el Tzatziki mezclando todos los ingredientes. Decorar con menta fresca si lo desea. 

 Coloque el cuscús en una sartén y encienda la tetera con medio litro de agua. Coloque el cubo de caldo en una taza medidora y vierta el agua hervida sobre él. Revuelva bien. Cuando el agua haya absorbido el caldo, viértalo sobre el cuscús para que quede justo debajo del agua. ¡Tenga cuidado de no verter toda el agua sobre el cuscús a la vez! 

 Pon una sartén en la estufa con una pizca de aceite de oliva. Fríe la cebolla en un vaso. Luego exprime el ajo sobre la sartén y agrega los tomates. Fríe los tomates por 2 minutos y luego agrega la albahaca. Hornee por otros 2 minutos y luego apague el fuego. Ahora agregue las aceitunas y el salmón ahumado y revuelva bien. 

 Divide el cuscús y la mezcla de verduras en dos. Servir con el Tzatziki. 

Cuscús con bimi, salmón ahumado y Tzatziki fresco

Cuscús con bimi, salmón ahumado y Tzatziki fresco

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