Name: Cuscús de perla con puntas de espárragos y falafel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Aguacate; 1 Tbsp Aceite de oliva (suave); 50 g Tomates cherry; 40 g Rúcula; 1 hand Semillas de calabaza; 50 g Puntas de Esparragos; 1 Tbsp Hummus; 100 g Falafel; 50 g Cuscús; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1 Tbsp Vinagre Balsámico; 1⁄2 Tbsp Curry en polvo

Fruta

Solanaceae

Sésamo

Gluten

Verduras

Semillas

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Cena

Vegetariano

Vegano

Mediterránea

Sirtfood

Aderezo:

Cuscús de perla con puntas de espárragos y falafel

 Lleve a ebullición una olla de agua y prepare el cuscús perla según el paquete. 

 Mientras tanto, corta las verduras y coloca un poco de rúcula en el fondo de un tazón. 

 Calienta una pizca de aceite de oliva en una sartén y fríe el falafel en color dorado por unos 7 minutos. 

 Use el aceite sobrante para saltear las puntas de espárragos durante 3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Opcionalmente, puede agregar algunas verduras adicionales como las espinacas de hoja o los guisantes. 

 Mezcla los ingredientes para el aderezo. 

 Escurra el cuscús perla y agréguelo a la rúcula junto con los tomates cherry. Mezcle el aguacate con el cuscús y sazone con el aderezo balsámico. 

 Decora la ensalada con las puntas de espárragos y el hummus. Termine la ensalada con semillas de calabaza (asadas). 

Cuscús de perla con puntas de espárragos y falafel

Cuscús de perla con puntas de espárragos y falafel

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Ingredients

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