Name: Cuscús de perlas con portobello y pesto verde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 piece Huevo; 1 clove Ajo; 1 1⁄2 piece Tomates (cuñas); 1 Tbsp Vinagre Balsámico; 40 g Rúcula; 1⁄2 tsp Caldo de verduras; 1 piece Champiñon portobello; 25 g Pesto; 85 g Cuscús

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Cuscús de perlas con portobello y pesto verde

 Ponga el cuscús perla en una sartén y hierva. Desmenuce el cubo de caldo de verduras sobre el cuscús perlado y revuelva bien. Cocine por 10-12 minutos. Luego escurrirlo en un tamiz y escurrir bien. 

 Hervir los huevos durante unos 5 minutos. 

 Corta los tomates y los champiñones portobello. 

 En un tazón grande, combine el cuscús perla cocido, los tomates y la mezcla de rúcula. Mezcle ⅔ del pesto verde con 1 cucharada de vinagre balsámico y luego agréguelo a la ensalada. 

 Pon una sartén en la estufa con una pizca de aceite de oliva. Presione el diente de ajo aquí y luego ponga los hongos portobello en la sartén. Hornee durante aproximadamente 3 minutos a fuego medio y revuelva regularmente. Luego desglasar con 1 cucharada de vinagre balsámico. El portobello se cocina cuando se han vuelto agradables y suaves. 

 Coloque la ensalada en los platos, divida el portobello sobre esto y dé a todos un huevo hervido. ¡Sirve con el pesto sobrante y disfruta! 

Cuscús de perlas con portobello y pesto verde

Cuscús de perlas con portobello y pesto verde

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