Name: Envolturas con muchas verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 pinch Canela; 1⁄2 piece Cebolla; 1⁄2 piece Pimiento rojo (dulce); 1⁄2 piece Calabacín; 1 piece Tomates; 3⁄4 Tbsp Cilantro seco; 1 Tbsp Aceite de oliva (suave); 1⁄2 piece Berenjena; 1⁄2 Tbsp Harissa; 200 g Alubias (lata); 1 clove Ajo; 1⁄2 piece Aguacate; 10 g Cilantro fresco; 1 hand Rúcula; 30 g Queso (rallado); 50 g Queso quark desnatado; 2 pieces Rollito (Wrap)

Leche de vaca

Fruta

Solanaceae

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Para la verdura:

Para las envolturas:

Envolturas con muchas verduras

 Comience a cortar todas las verduras. Enjuague los frijoles con agua fría en un colador. 

 Prepare la &#39;salsa&#39; para las envolturas mezclando el quark con un diente de ajo, pimienta negra y posiblemente cilantro fresco o perejil. 

 Calienta una pizca de aceite de oliva en una sartén grande o wok y fríe la cebolla en ella. Después de unos dos minutos, agregue el pimiento, el calabacín y la berenjena. Revuelves esto durante unos cuatro minutos. Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue el polvo de cilantro y la canela junto con un chorrito de agua. Revuelva bien ahora. 

 Después de un minuto, también agregue los tomates y los frijoles a la mezcla. Revuelva bien y fríe brevemente. Después de unos dos minutos, los tomates también se ablandan y finalmente agregan la Harissa a las verduras. Opcionalmente, puede agregar un poco de agua si la mezcla aún está demasiado seca, pero las verduras mismas también liberan humedad. 

 Cuando las verduras estén calientes, baje el fuego y caliente las envolturas en una sartén o microondas. 

 Cubra su envoltura con el requesón y rellene con la mezcla de vegetales, rúcula, queso rallado y aguacate. 

Envolturas con muchas verduras

Envolturas con muchas verduras

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