Name: Pasta con pesto de vegetales verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; 1 clove Ajo; 1⁄2 piece Limón (el zumo); 30 g Albahaca fresca; 1 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 10 g Rúcula; 15 g Piñones; 45 g Guisantes (congelado/a); 20 g Queso parmesano; 1⁄4 piece Calabacín; 1 hand Rúcula; 2 pieces Tomates secos; 10 g Queso parmesano (rallado); 70 g Pasta integral

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Para el pesto:

Para la pasta:

Pasta con pesto de vegetales verdes

 Mezcle todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Si el pesto no es lo suficientemente cremoso, agregue una pizca de aceite de oliva y mezcle brevemente. Agregue pimienta extra, sal o jugo de limón al gusto . 

 Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. 

 Cortar el calabacín en cubos y asar en una sartén a la parrilla durante unos 3 minutos por ambos lados. Espolvorea con pimienta y si es necesario. sal 

 Agregue los tomates secados al sol al calabacín y mezcle. 

 Mezcle la pasta con una cantidad generosa de pesto y luego mezcle el calabacín y los tomates secados al sol. 

 Sirva la pasta con un puñado de rúcula y queso parmesano. 

Pasta con pesto de vegetales verdes

Pasta con pesto de vegetales verdes

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