Name: Risotto fresco con gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Cebolla (picado); 0 cloves Ajo; 1⁄4 piece Limón; 35 g Zanahoria; 35 g Gambas; 70 g Tirabeques; 250 ml Caldo de verduras; 50 g Guisantes (congelado/a); 20 g Queso parmesano; 70 g Arroz para risotto

Leche de vaca

Fruta

Marisco, Crustáceos y Moluscos

Verduras

Cítricos

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Cena

Mediterránea

Risotto fresco con gambas

 Hervir 750 ml de agua y disolver el cubo de caldo. 

 Limpia los guisantes cortando los extremos y ralla las zanahorias. Cortar las zanahorias en rodajas de aproximadamente media pulgada. Cocine las verduras juntas en una sartén hasta que estén al dente (en unos 3 minutos). ¡Las verduras pueden tener un bocado! 

 Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén y fríe la cebolla. Si el  la cebolla se vuelve translúcida, agrega el arroz risotto y fríe por unos 2 minutos. 

 Continúe revolviendo el arroz risotto y agregue gradualmente el caldo. Toma aprox  20 minutos (a fuego medio bajo) hasta que el arroz risotto haya absorbido todo el caldo.  Revuelva hasta que el arroz esté cocido pero todavía tenga un bocado ligero 

 Mientras tanto, para los camarones, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y exprime el ajo. ¡No dejes que el ajo se dore demasiado! Sofría los camarones durante unos 4 minutos. 

 Rallar el queso parmesano a través del risotto y, si es necesario, disolver otro pequeño  pizca de mantequilla en el risotto. Rallar la ralladura de medio limón y mezclar  el risotto Sazone con pimienta y posiblemente con sal extra. 

 Finalmente, caliente los guisantes, zanahorias pequeñas y guisantes de nieve brevemente. 

 Sirve el risotto en platos hondos (posiblemente con los camarones). Exprime un poco de jugo de limón sobre esto. 

Risotto fresco con gambas

Risotto fresco con gambas

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