Ossobuco alla Culislow

Name: Ossobuco alla Culislow
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Oignon; 2 cloves Ail; 1⁄4 Tbsp Concentré de tomate; 1⁄4 piece Citron; 75 g Carotte; 1 slice Bacon.; 3⁄4 stalk Céleri branche; 1⁄4 Tbsp Vinaigre de Pomme; 1⁄4 Tbsp Romarin frais; 100 g Pulpe de tomate; 1⁄4 Tbsp Graine de fenouil; 1 Tbsp Farine de sarrasin; 200 g Jarret de veau; 1 clove Ail; 0 hands Persil frais; 1⁄2 Tbsp Râpe à citron

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Ossobuco alla Culislow

Culicool

Ossobuco a ses origines à Milan. Un ragoût aux oignons, carottes et céleri. Traditionnellement, il est même sans tomate. C'est pourquoi nous n'appelo...

Macros(per serving)

384Kcal

Fat

19% (8 g)

Protein

50% (48 g)

Carbs

31% (30 g)

24 g Net, 6 g Fiber

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Ossobuco a ses origines à Milan. Un ragoût aux oignons, carottes et céleri. Traditionnellement, il est même sans tomate. C'est pourquoi nous n'appelons pas cela «alla milanais». Voici Ossobuco alla Culislow. Haha. Pimped avec des graines de tomate, pancetta, romarin et fenouil. Et à cause de la viande super tendre de la mijoteuse. Vous pouvez terminer l'ossobuco avec une gremolata, un mélange de persil, d'ail haché et de zeste de citron.

Macros(per serving)

384Kcal

Fat

19% (8 g)

Protein

50% (48 g)

Carbs

31% (30 g)

24 g Net, 6 g Fiber

Rate

Ingredients

Servings

Jarret de veau

200 g

Bacon.

1 slice

Farine de sarrasin

1 Tbsp

Oignon

¹⁄₄ piece

Carotte

75 g

Céleri branche

³⁄₄ stalk

Ail

2 cloves

Citron

¹⁄₄ piece

Graine de fenouil

¹⁄₄ Tbsp

Romarin frais

¹⁄₄ Tbsp

Pulpe de tomate

100 g

Concentré de tomate

¹⁄₄ Tbsp

Vinaigre de Pomme

¹⁄₄ Tbsp

Poivre noir

to taste

Sel de mer celtique

to taste

Pour la gremolata:

Ail

1 clove

Râpe à citron

¹⁄₂ Tbsp

Persil frais

0 hands

Instructions

Difficulty

Easy

Prep time

20 min

Cook time

6 hr 0 min

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