Name: Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Miel; to taste Sel de mer celtique; 0 cloves Ail; 1⁄4 tsp Concentré de tomate; to taste Eau; 1⁄2 piece Petits oignons; 15 g Carotte (râpé); 1⁄4 tsp Gingembre frais (haché); 1⁄2 Tbsp Sauce aminos de coco; 2 pieces Radis; 1⁄4 Tbsp Piment de cayenne; 1⁄4 piece Chou pointu

Solanacées

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Accompagnement

Paléo

Végétarien

Kimchi

 Coupez le chou pointu en lamelles puis en gros morceaux. Mettez dans un bol et saupoudrez de beaucoup de sel, mélangez et assurez-vous que tout est couvert. 

 Remplissez le bol d&#39;eau, couvrez et laissez reposer pendant au moins 12 heures. 

 Puis égouttez le chou et rincez à l&#39;eau. Bien égoutter. 

 Hacher l&#39;ail et le gingembre jusqu&#39;à ce que vous ayez 1 cuillère à café des deux. Coupez les radis en quartiers et les oignons nouveaux en rondelles de 1 cm. 

 Mettez tous les autres ingrédients dans un bol et mélangez bien. 

 Répartir le mélange entre 2 bocaux et presser en fermant avec un couvercle. Laisser dans un endroit sombre et frais pendant au moins 24 heures. Ouvrez le pot pour permettre aux gaz de s&#39;échapper, fermez à nouveau et laissez 48 autres au réfrigérateur. 

Kimchi

Kimchi

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