Curry de saumon

Coupez le filet de saumon en cubes.

Trancher l'ail et hacher l'oignon.

Râper le gingembre, hacher finement la citronnelle et le basilic.

Faites chauffer l'huile de coco dans un wok et faites-y revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les graines de coriandre, la cannelle, les graines de cumin, le curcuma, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le lait de coco et porter à ébullition.

Glissez le saumon dans la sauce bouillante. Baisser le feu à doux et cuire de 6 à 8 minutes.

Garnir de basilic frais.