Name: Guimauves moelleuses
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Total time: 285 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Miel; 2 1⁄4 Tbsp Eau; 0 tsp Poudre d´Arrow Root; 0 tsp Sel; 1⁄4 Tbsp Gélatine en poudre; 0 tsp Vanille en poudre

Marinka Bil

Batteur à main

Four

Snack

Paléo

Végétarien

Guimauves moelleuses

 Prenez un moule à brownie ou un plat de cuisson carré. Graissez-le avec de l&#39;huile d&#39;olive, puis couvrez complètement le moule avec du papier sulfurisé (l&#39;huile garantit que le papier sulfurisé adhère mieux aux bords, les guimauves prennent une meilleure forme et le mélange est plus facile à distribuer). Saupoudrez le papier sulfurisé de l&#39;arrow-root. 

 Versez 100 ml d&#39;eau dans un grand bol à mélanger et saupoudrez de gélatine en poudre dessus 

 Dans une casserole, chauffer les 100 autres ml d&#39;eau avec le miel, porter à ébullition. Restez debout avec la casserole en continu pour l&#39;empêcher de déborder. 

 Laissez le mélange bouillir à une température de 115 ° C, un thermomètre à sucre est pratique à utiliser. Il faut environ 10 à 15 minutes pour atteindre cette température. 

 Versez délicatement le mélange de miel chaud dans le bol à mélanger avec de l&#39;eau avec de la gélatine, commencez immédiatement à battre (utilisez un batteur électrique (manuel) pour cela). 

 Battez le mix en continu, sur le réglage le plus élevé du mixeur. Il augmente énormément de volume et devient agréable et aéré. 

 Après avoir battu pendant environ 5 minutes, ajoutez la poudre de betterave (ou un autre assaisonnement de votre choix), la poudre de vanille et le sel. Continuez à frapper. 

 Lorsque le mélange est suffisamment ferme pour être autonome, il est prêt. Maintenant, il est important de travailler rapidement. 

 Prenez une spatule et versez le mélange de guimauve dans le moule que vous avez préparé, en lissant le mélange autant que possible. Plus vous faites cela, plus le mélange devient collant. 

 Saupoudrez le dessus avec l&#39;arrow-root et réfrigérez les guimauves pendant au moins 4 heures pour les raffermir. 

 Coupez les guimauves en morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrez tout autour de l&#39;arrow-root pour les empêcher de coller ensemble 

Guimauves moelleuses

Guimauves moelleuses

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