Name: Plateau de chasse
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Oignon; 75 g Carotte; 75 g Patate douce; 1⁄2 piece Poireau; 40 g Lardons; to taste Sel; 50 ml Bouillon de Boeuf; 100 g Céleri rave; 125 g Côtes désossées

Porc

Marinka Bil

Mixeur à bras

Four

Plat à four

Avec couvercle

Dîner

Paléo

Plateau de chasse

 Coupez l&#39;oignon en demi-anneaux, le poireau en anneaux, le céleri-rave, la patate douce et les côtes de boeuf en cubes et la carotte en tranches. 

 Faire chauffer une cocotte à feu moyen et faire frire les cubes de bacon presque croustillants. 

 Faites revenir l&#39;oignon et le poireau pendant un moment puis ajoutez le bœuf et les tranches de carotte. 

 Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition douce. Laisser mijoter le plat à feu très doux pendant 4 heures. 

 Porter le céleri rave et la patate douce à ébullition dans une casserole avec de l&#39;eau et cuire les légumes pendant 10 minutes. Égoutter les légumes et assaisonner de sel et de poivre. Réduire en purée à l&#39;aide d&#39;un mélangeur à main. 

 Retirez le couvercle de la rôtissoire et étalez la purée dessus. Mettez la casserole au four pendant 20-25 minutes pour cuire la purée légèrement dorée. 

Plateau de chasse

Plateau de chasse

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