Name: Rôti de boeuf à la sauce tomate fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Oignon; 1 clove Ail; 1⁄4 tsp Paprika en poudre; 1⁄2 Tbsp Coriandre frais; 115 g Tomates roma; 0 pinches Piments en flocons; 250 g Viande pour rosbif

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Rôti de boeuf à la sauce tomate fumée

 Pour la sauce tomate, faites frire les tomates dans une poêle chaude pendant 15 minutes. La peau de la tomate brûle légèrement et crée un goût fumé. 

 Retirez la plupart des feuilles avant de mettre les tomates dans un bol. Cassez les tomates avec une cuillère en bois. 

 Faites revenir doucement l&#39;oignon émincé et faites cuire dans une goutte d&#39;huile. Ajoutez-le aux tomates avec les deux gousses d&#39;ail finement hachées, une cuillère à café de poudre de chili, la coriandre et une cuillère à café de paprika fumé et assaisonnez avec du sel et du poivre. 

 Faire frire le rôti de boeuf entier de tous les côtés, puis saupoudrer de sel et de poivre 

 Placer dans un plat dans un four préchauffé à 100 degrés et cuire lentement pendant deux heures. Le rosbif est joliment rosé lorsque le cœur est à 55 degrés. Utilisez une jauge de température à cœur et réglez-la à 52 ou 53 degrés. 

 Sortez le rosbif du four et laissez-le reposer dans du papier aluminium pendant un quart d&#39;heure: la viande continuera à cuire de 2 à 3 degrés. 

Rôti de boeuf à la sauce tomate fumée

Rôti de boeuf à la sauce tomate fumée

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