Soupe d'asperges vertes au bacon

Nettoyez et hachez l'oignon et l'ail.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon et l'ail.

Coupez les asperges en morceaux de 2 centimètres et ajoutez-les à la poêle. Cuire au four 5 minutes à feu moyen.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baissez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Faites chauffer une poêle et faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur une serviette en papier.

Hachez la ciboulette.

Réduisez en purée la soupe avec le mixeur plongeant. Servir la soupe et émietter le bacon sur le dessus, garnir de ciboulette.