Name: Soupe de persil aux courgettes et aux épinards
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Oignon; 1 clove Ail; 75 g Épinard; 1⁄4 piece Courgette; 1⁄2 bunch Persil frais; 1⁄4 piece Piments verts; 250 ml Bouillon de légumes

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Soupe de persil aux courgettes et aux épinards

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 Hacher l&#39;oignon et hacher le poivron vert et l&#39;ail. 

 Faites revenir les oignons jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient tendres et faites revenir l&#39;ail et le poivre pendant deux minutes. 

 Ajouter les courgettes en dés et cuire à feu vif, en remuant constamment. 

 Ajoutez ensuite le persil haché grossièrement et enfin les épinards. Cela devra être fait en plusieurs parties; ajoutez toujours des épinards quand ils ont rétréci. Lorsque tous les épinards ont rétréci, ajoutez le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Purée ensuite la soupe avec le mélangeur à main et assaisonner de sel et de poivre. 

Soupe de persil aux courgettes et aux épinards

Soupe de persil aux courgettes et aux épinards

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