Name: Portobello festif au four avec citrouille et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Épinard; 1 piece Patate douce; 1⁄2 Tbsp Mosterd; 1 hand Pistaches; 1 piece Champignon Portobello; 1⁄2 piece Courge butternut; 50 g Fromage de chèvre (mou/molle); 1 clove Ail; 1 Tbsp Huile de sésame; 1⁄2 tsp Sambal; 1 Tbsp Sauce soja

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Pour la marinade:

Portobello festif au four avec citrouille et épinards

 Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. 

 Peler et couper les patates douces et les mettre dans une casserole avec les cubes de citrouille. Mettez les légumes juste sous l&#39;eau et portez à ébullition. Ajoutez du sel si nécessaire. Cuire jusqu&#39;à al dente en 15 à 20 minutes environ. 

 Utilisez-vous de la courge musquée? Coupez-le en deux et enrobez les moitiés d&#39;huile d&#39;olive, de sel et de poivre. Ensuite, mettez au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Après cela, vous pouvez facilement retirer la peau et utiliser la pulpe pour le ragoût. 

 Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients. Placer les champignons portobello avec le côté convexe vers le haut sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. 

 Brossez ensuite avec la marinade et placez dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. 

 Si vous pouvez facilement piquer les pommes de terre et la citrouille avec une fourchette, elles sont terminées et égouttées. Écrasez-les puis incorporez les épinards, la moutarde et le fromage de chèvre à pâte molle. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. 

 Lorsque le Portobello commence à dégager de l&#39;humidité et à devenir plus doux, c&#39;est fait. Coupez-les en fines lamelles. Répartir le ragoût entre deux assiettes, garnir de Portobello et saupoudrer de pistaches. 

Portobello festif au four avec citrouille et épinards

Portobello festif au four avec citrouille et épinards

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