Name: Ragoût de patate douce frais et estival
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 hand Amandes; 1 piece Oeuf; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 clove Ail (pressé/e); 125 g Épinard; 2 pieces Patate douce (pelé/e et coupé/e en dés); 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (doux); 2 pieces Tomates sèches; 90 g Tempeh; 1⁄2 Tbsp Sauce soja

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Ragoût de patate douce frais et estival

 Peler les patates douces et les couper en cubes égaux d&#39;environ 2  2 centimètres. Cuire les pommes de terre al dente en 10 à 15 minutes. Si vous y arrivez facilement  ils peuvent être percés avec une fourchette. 

 Égoutter et écraser les patates douces. Casser l&#39;oeuf sur les pommes de terre  et remuer avec une fourchette à travers la purée de pommes de terre. 

 Incorporer ensuite l&#39;huile d&#39;olive, les lanières de tomates séchées au soleil, 200 grammes d&#39;épinards  et l&#39;ail à travers la patate douce. Bien mélanger le tout et assaisonner avec  sel et poivre. 

 Hachez ensuite les amandes et faites-les rôtir dans une poêle sèche. 

 Pour la version végétarienne, mélangez les lanières de tempeh avec la sauce soja et laissez au minimum  Laisser reposer 5 minutes. Ensuite, vous les faites frire dans une poêle avec un filet d&#39;huile d&#39;olive  environ 5 minutes jusqu&#39;à coloration dorée et légèrement croustillante. 

 Mélanger le ragoût chaud avec le  restes 50 grammes d&#39;épinards frais. De cette façon, vous obtenez une bonne bouchée! Servir avec  la viande ou le tempeh et garnir d&#39;amandes et éventuellement encore émietté  feta. Délicieux! 

Ragoût de patate douce frais et estival

Ragoût de patate douce frais et estival

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