Name: Salade de betteraves avec pommes de terre grelots et vinaigrette crémeuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Tbsp Graines de tournesol; 50 g Cornichons; 1 Tbsp Graines de citrouille; 1 hand Mélange de graines germées; 175 g Betteraves cuites; 250 g Petites Pommes de Terre; 1 clove Ail; 1⁄4 piece Citron (le jus); 1⁄2 tsp Paprika en poudre; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 2 Tbsp Ciboulette; 1 1⁄2 Tbsp Fromage quark écrémé

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Salade de betteraves avec pommes de terre grelots et vinaigrette crémeuse

 Coupez les pommes de terre en deux et mettez une casserole d&#39;eau sur la cuisinière. Faire bouillir les pommes de terre grelots pendant environ 7 minutes jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient al dente. Égouttez-les et laissez-les sécher sur la fosse encore chauffée, mais coupez le feu! 

 Coupez les betteraves en cubes et, selon les betteraves que vous utilisez, faites-les cuire jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient al dente. J&#39;ai fait cuire les betteraves fraîches pendant environ 3 minutes afin qu&#39;elles gardent une bonne bouchée. Vous devrez cuire les betteraves crues plus longtemps avant de pouvoir les percer avec une fourchette. 

 Entre-temps, faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. 

 Rôtir les graines de citrouille et de tournesol dans une poêle sèche à feu doux. Lorsque les graines de citrouille commencent à éclater, elles sont prêtes. 

 Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les betteraves, les cornichons, les germes et les graines rôties. Servir avec la vinaigrette et un morceau de viande, poisson ou option végétarienne. 

Salade de betteraves avec pommes de terre grelots et vinaigrette crémeuse

Salade de betteraves avec pommes de terre grelots et vinaigrette crémeuse

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